Pappads aux cacahuètes

Les “pappads”, ou “pappadums”sont des chips indiennes très croustillantes, souvent servies en accompagnement des repas, il n'est d'ailleurs pas rare d'en voir avec les thalis (sorte de plateaux repas).


Mélangez 200 g de farine de pois chiche avec une cuillère à soupe de cacahuètes concassées.

Ajoutez un peu d'eau et travaillez votre pâte en la laissant friable, puis rendez-la lisse mais surtout pas humide.
Formez un long boudin et coupez des rondelles fines que vous applatirez à l'aide d'un rouleau.
Enduisez vos mains d'huile et lissez vos galettes sur chaque face.
Faites-les sécher au four durant environ une heure, à très petite température.
Vous pouvez ensuite les conserver ou décider de les servir directement...pour cela, il vous suffit de les faire frire dans une poêle chaude en les retournant et en les laissant juste brunir.
Elles seront délicieuses avec des chutneys.
 

Kheer au white chocolate

Un des nombreux desserts indiens, le "kheer" n'est autre qu'une version de riz au lait...


Faites cuire environ 60 g de riz avec 300 ml de lait. Laissez le mélange s'absorber complètement, puis ajoutez à nouveau un peu de lait, ainsi que quelques cardamomes, une poignée de raisins secs, des amandes effilées, et 100 g de chocolat blanc d'excellente qualité (que vous aurez préalablement fait fondre).
Mettez un demi-verre de crème fraîche. Attendez à nouveau que cela épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Et pendant que nous y sommes, un grand merci encore à l'agence BABYCORN (www.baby-corn.com), qui a réalisé notre site Internet et, qui,...on peut le dire : a été très très....très patiente avec nous !

La trilogie continue

...Maintenant, que personne ne s'étonne de notre manque de mises à jour sur Facebook : ça bug. Problème sur leurs serveurs, malédiction qui nous poursuit ? soyons patients...

Smoothie litchi/coco

Le smoothie c'est tendance...pourtant ce n'est autre qu'un lassi. Mais suivons la vague, soyons fous !


Prenez une bonne poignée de litchis. Enlevez le noyau.
Placez-les dans un mixeur, en compagnie de 30 g de coco rapée, d'un yaourt, d'une cuillère à café de sirop d'érable, et de quelques glaçons.
Mixez et servez.

Etat de Bollymood :

4 commandes en cours.
Projet partenariat d'un autre genre.
Humeur générale un peu stressée.

Patate douce à l'orange et sa chantilly à la cannelle

Nous vous avions bien dit que cela ne durerait pas longtemps...ravis de vous retrouver pour la recette du jour, en compagnie de Naseline !

"Etant donné que la patate douce possède des tonalités sucrées, cela allait de paire avec une petite crème chantilly maison, onctueuse à souhait et délicatement parfumée...


Epluchez deux patates douces, coupez-les en dés, puis faites-les bouillir dans du jus d'oranges pressées et une petite dose d'eau.


Pendant ce temps, placez un saladier, les fouets de votre batteur, ainsi que la crème fraîche entière au réfrigérateur.


Au bout d'une heure, sortez votre matériel. Versez 100 ml de crème dans le saladier et mélangez avec une cuillère à café de cannelle en poudre. Battez durant plusieurs minutes, en faisant de grands cercles. Lorsque des marques se font voir, mettez petit à petit 10 g de sucre glace. Continuez à battre.


Lorsque la chantilly est bien montée, vous pouvez dresser (tâchez de le faire au dernier moment pour qu'elle ne retombe pas trop vite)."
 
Mise en bouche ? Dessert ? A vous de voir...
 

Maintenance (2)

...Qui n'a jamais eu de problème informatique ?
Et bien, sachez que nous connaissons cela actuellement. N'ayez crainte, cela sera résolu très rapidement et nous aurons la joie de vous faire partager de nouvelles recettes à la sauce Bollymood !
En attendant, vous pouvez toujours nous contacter...